近日，由中國動(dòng)物疫病預防控制中心(農業(yè)農村部屠宰技術(shù)中心)主編，二商肉食集團參與編寫(xiě)的《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規范解讀》《全國生豬屠宰獸醫衛生檢驗人員培訓教材》《宰好豬?吃好肉 博士、教授帶您領(lǐng)略生豬屠宰加工全過(guò)程》三本行業(yè)書(shū)籍，已經(jīng)經(jīng)由中國農業(yè)出版社面向全國出版發(fā)行。

《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規范解讀》和《全國生豬屠宰獸醫衛生檢驗人員培訓教材》由中國農業(yè)農村部屠宰技術(shù)中心編寫(xiě)，是國內屠宰行業(yè)新規范執行思路和新技術(shù)應用總結的最新成果，凝聚了國內業(yè)界同行為推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步所作的辛勤汗水，將為肉類(lèi)食品加工行業(yè)技術(shù)提升提供幫助，助推行業(yè)技術(shù)進(jìn)步發(fā)展。《宰好豬?吃好肉 博士、教授帶您領(lǐng)略生豬屠宰加工全過(guò)程》將有利于社會(huì )公眾正確認識生豬屠宰加工和豬肉產(chǎn)品安全消費問(wèn)題，增強公眾辨知能力，消除消費者的理解誤區，對普及生豬屠宰與肉類(lèi)食品安全知識起到積極的推動(dòng)作用。

此次參與三本行業(yè)書(shū)籍的編寫(xiě)，是二商肉食集團對推進(jìn)生豬屠宰專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平標準化、規范化的又一次有益嘗試，也是一次極好的溝通和學(xué)習機會(huì )，將更好地推動(dòng)企業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平的提升與發(fā)展。